（写真）
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ラーメンを美味しく作るにはどうすれば良いか？

まず一番のスタンダードは、ラーメン（ラミョン）の袋の裏面に書かれている説明通りに従う事。
それはラーメンの開発者が試食した際、一番美味しく作られた方法だからある。 特に水の
分量が重要である。スープを先に入れるのも深い味を出す事に役立つという。

スープを先に入れると麺がよく解れない。またスープの適度な辛味を麺に染み込ませるには、
スープを先に入れて作った方が良い。水は100度で沸騰するが、スープを入れると105度に
沸点が上昇する。

これに麺を入れると麺が早く温められてスープの味が染み込み、さらに美味しいラーメンを
食べる事ができるという説明である。麺もあまり伸びずに固めで食べる事ができる。

反対にフットーするお湯に麺を先に入れて、その後にスープを入れた場合は麺が柔らかくなる
長所がある。硬い麺よりも煮込んだ麺を食べたいなら、ラーメンをスープよりも先に入れた
方が良い。

ソース：NAVER/ファイナンシャルニュース（韓国語）
http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=shm&sid1=102&oid=014&aid=0003382809

（関連写真）
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