今や健康や美容のための食品はあふれるほど世の中にあります。「海外セレブご用達」「ハリウッド女優○○愛用」などで注目されている食品も多数あり、どれを選んで良いか迷ってしまいがち。
　なぜ、その食品が注目されているのか、どんな成分なのかを理解して摂らないと、思った効果が期待できないこともあります。むしろ、マイナスとなって体調に影響することもあるでしょう。
　いくら人気といえども、味が苦手なものを無理に食べるとストレスになるし、食品の機能を十分に知ることで、旨味や体への影響が変わってきます。
　そこで今回は、管理栄養士である筆者が、今注目されている“あるスーパーフード”について、栄養面・機能面についてご紹介いたします。
　
　■NASAが認めた注目の主食とは
　毎日食べているお米。しかしこれよりもはるかに、栄養価の高い主食となる食べ物が今注目を浴びています。それが、キヌアです。
　キヌアとは、健康的な体調管理に適する、栄養バランスに優れた南米産の食材。
　1993年のNASAの専門誌は「1つの食材が、人間にとって必要な全ての栄養素を提供することは不可能だが、キヌアは植物界、動物界において何よりもそれに近いものである」と述べるほどのスーパーフードです。
　
　■栄養価の高さはピカイチの完全食品キヌア
　キヌアは、体に必要とされる必須アミノ酸をまんべんなく含んでいて、ビタミン、ミネラルも豊富で完全食品と言われています。
　キヌアは通常の精白米と同じエネルギーで比べると、2倍のタンパク質、8倍の食物繊維、10倍のカルシウム、7倍のマグネシウム、8倍の鉄が含まれています。
　キヌアの主成分はお米と同じ炭水化物で、穀物同様に高い栄養価がありますが、穀物の種類ではなく、むしろほうれん草の種類に近いのがキヌア。メディアで取り上げられて以来、日本でも大ブームとなっています。
　
　■女性には嬉しい成分がぎっしりのキヌア
　素晴らしい栄養が詰まったキヌア。さらに女性ホルモンと似た働きをするフェトエストロゲンや、肥満予防、血行促進のサポニンも含んでいるため、便秘がちな人、肌荒れしやすい人、ホルモンバランスが乱れやすい人、ダイエットしたい人、冷え気味の人などにオススメの食品。
　プチプチした食感なので、白米と一緒に混ぜて炊いたり、野菜サラダにトッピングしたり、スープに加えたりといろいろと活用できます。
　
　以上、キヌアについて述べましたが、いかがでしたか？
　キヌアは、現在では日本でも栽培され始めています。…