3月11日の震災から今年で4年。確かに、復興への道のりは長い。しかし、毎日、一歩ずつ前へ進んでいます。
　例を挙げるとすれば、被災地の漁業。地震や津波によって壊滅的な被害を受けたものの、確実に復興への道を前進していますよね。
　
　その一つとして、ご紹介したい。皆さん、「アカモク」ってご存じでしょうか？　ワカメや昆布などと同様の褐藻類に属する海藻で、宮城県地域の漁業関係者の間では昆布の刺し網に絡まる“邪魔な海藻”として嫌われていたブツ。
　この“邪悪な海藻”が、今や震災復興に一役買っているというのです。
　
　まずは、アカモクについて説明しましょうか。秋田県地域では、昔から多くの食卓にて「ぎばさ」なる別名で親しまれていた保存食です。
　これが、噂の「アカモク」。昔は厄介者でしたが、今では震災復興に一役買っています。
　もずくのようなネバトロ・シャキシャキの触感が特徴で、そのまま食べても良い。その上、味や香りに癖がないからどんな料理とも相性抜群！
　
　そんなアカモクに対応したレシピを、オイシックスがいくつか公開していました。
　
　●アカモクと釜揚げしらす、春野菜のリゾット山椒風味
　「アカモクと釜揚げしらす、春野菜のリゾット山椒風味」
　（1）水に昆布だしをいれ沸かしておく（薄め）
　（2）鍋にピュアオリーブオイル、にんにくを入れ弱火で香りをだす
　（3）長ねぎ、あさりを入れ、水(分量外)を少量いれ蓋をする。あさりの蓋が開いたら取り出す
　（4）冷ごはんを入れ、ごはんが浸るまで昆布だしを加える
　（5）かき混ぜながらいんげん、スナップエンドウを入れる
　（6）ごはんがほぐれ水分が少し減ったところでアカモク、EXVオイルを加え、空気を入れるようによくかき混ぜる
　（7）お皿にあさりと一緒に盛り付け、お好みで山椒をかけて完成
　
　●アカモクバター
　（1）バターを常温に戻し、柔らかくする（指でつぶせる位まで）
　（2）（1）のバター、アカモク、アンチョビをミキサーにかけてポマード状になるまで攪拌する
　「アカモクバターは、トーストに塗ったり、ジャガイモに塗って“アカモクじゃがバター”にしたりなど、いろいろなバリエーションが可能です。…